步驟1準備食材:鴨血200克、韭菜100克、油適量、鹽1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、生薑1塊,小米椒10克。 步驟2鴨血洗淨切小塊。 步驟3韭菜洗淨切段。 步驟4生薑切片。 步驟5小米椒切圈。 步驟6首先起鍋燒熱水,水開放入鴨血、料酒、薑片,焯水3分鐘撈出過冷水備用。 步驟7然後起鍋倒油,油溫6成熱,放入生薑、小米椒煸炒出香味。 步驟8再放入鴨血、料酒、生抽翻炒3分鐘。 步驟9接著放入韭菜、鹽,炒至韭菜斷生。 步驟10最後盛入盤中即可。