餌塊是用優質大米加工製作而成，大米經過淘洗、浸泡、蒸熟、衝搗、揉製成不同的形狀。
餌塊的原料就是大米，要做出好吃的餌塊，一定要選擇品質好、有香味、有黏性的這種大米。在過去，春節前，將泡過的大米放到木甑裡蒸，蒸到六七成熟時取出，就可以放進碓窩裡舂了。待熟米舂打成面狀後，就可以取出放到案板上搓揉，然後做成磚狀，這就是餌塊了。也有用木模壓制成餅狀的，木模上有喜字、壽字、福字、魚、喜鵲等之類的圖案，壓制出的餌塊餅也就有各種花樣了。
餌塊的形狀大致可以分為三類，塊狀、絲狀、片狀。製作方法也很多樣，燒煮煎炸都可以。
