1、選擇今年新種的玉米粒，放進涼水中浸泡兩天，浸泡到玉米粒發脹，撈出備用；2、把泡好的玉米粒放進鍋里加水煮，煮上1-2小時左右，不要煮開花；3、將玉米撈出晾涼至35℃，瀝乾水分，放進乾淨的容器裡；4、再將酒麴擀成粉末狀，倒入玉米中攪拌均勻，最後放置到陰暗處發酵兩週即可。
玉米發酵餌料製作方法
玉米粒是常見的釣魚餌料之一。一般而言，釣魚者優選鮮嫩、飽滿、富含水分的甜玉米來剝籽做餌，這樣的好處在於易上鉤，容易被草魚等大型魚種攝食。在選擇玉米的時候，幹玉米粒需要浸泡，而新鮮玉米剝下來之後就不需要浸泡。
煮玉米粒要時時注意，不能煮開花，煮開花了不容易掛鉤；也不要不煮熟，不熟的玉米粒影響效果。要判斷是否煮好，可從鍋中拿出一粒玉米粒用刀切開，看切開的面沒有白芯就行。需要注意的是，大容器中不能有水，不能有油汙，否則會影響到餌料的品質。
一般來說，發酵兩週左右即可。發酵兩週左右會有少量的水分，玉米會有點潮溼的感覺，並且有濃濃的酒香味道，甜甜酸酸的，打窩可以加上幾粒，釣魚時小鉤掛一粒大鉤掛兩粒，從玉米芯的位置穿過露出鉤尖，上的可都是大鯉魚，天氣熱的時候釣草魚效果也很好。
