步驟1
準備食材：烏魚200克、鹽1茶匙、油適量、雞精1茶匙、耗油1茶匙、老抽1茶匙、小米椒5克、青椒10克、姜1塊、蒜3瓣、料酒1茶匙、醋1茶匙、胡椒粉5克、小蔥1根。
步驟2
烏魚洗淨切成塊。
步驟3
薑切片。
步驟4
蒜切片。
步驟5
小米椒切圈。
步驟6
青椒切圈。
步驟7
首先將魚塊放入容器，加入鹽、薑片、料酒拌勻醃製15分鐘。
步驟8
然後起鍋燒油，油溫6成熱，下入魚塊煎至微黃。
步驟9
然後下入小米椒和蒜片。
步驟10
接著倒入耗油、老抽、胡椒粉和清水燜煮10分鐘。
步驟11
接下來放入青椒、雞精、醋繼續燜煮5分鐘。
步驟12
最後盛入盤中，撒上蔥花即可。
