步驟1準備食材:烏魚200克、姜1塊、料酒1茶匙、白醋1茶匙、小蔥1根、鹽1茶匙、油適量、檸檬皮3片、枸杞5克。 步驟2烏魚洗淨剁塊。 步驟3薑切片。 步驟4小蔥切蔥花。 步驟5枸杞浸泡10分鐘。 步驟6碗中放入烏魚、料酒、白醋、鹽,拌勻醃製15分鐘。 步驟7起鍋倒油,油熱加入醃製好的烏魚,炸3分鐘去腥味,撈出備用。 步驟8然後砂鍋中放入烏魚、檸檬片、姜、枸杞,加適量清水,大火燒開,轉小火煲30分鐘。 步驟9接著加入鹽調味。 步驟10最後撒上蔥花即可。