步驟1準備食材:鮁魚200克、大蔥1段、姜1塊、蒜3瓣、香葉2片、八角2個、花椒5克、小茴香5克、醬油2湯匙、蠔油1茶匙、鹽1茶匙、白糖1茶匙、雞精1茶匙、油適量。 步驟2蔥切段。 步驟3蒜切兩半。 步驟4薑切片。 步驟5鮁魚切成塊。 步驟6鍋中倒油,油熱放入蔥、姜、蒜小火煸炒,再加入香葉、八角、花椒、小茴香炒出香味。 步驟7倒入醬油、蠔油、鹽和適量清水煮開,繼續放入鮁魚塊,中小火慢燉20分鐘。 步驟8加入白糖和雞精調味即可。