步驟1
草魚400克，姜1塊，大蔥1段，蒜5瓣，小蔥2根，青尖椒3個，小米椒3個。料酒2勺、薑片、胡椒粉1克、十三香1克、醋半勺、生抽1勺、蠔油1勺、鹽半勺、白糖1勺、澱粉1勺。
步驟2
先把草魚洗淨後切成塊。
步驟3
姜1塊切片，大蔥1段切粒，蒜5瓣切末、小蔥2根切蔥花、青尖椒3個切圈、小米椒3個切圈。
步驟4
把魚塊放入碗中，加入料酒2勺、薑片、胡椒粉1克、十三香1克拌勻後醃製半小時。放入澱粉1勺拌勻。
步驟5
再另取一個碗，加入醋半勺、生抽1勺、蠔油1勺、鹽半勺、白糖1勺、清水適量，拌勻後調成醬汁鍋中放入適量油。
步驟6
油溫燒至7成熱，將魚塊依次放入，小火煎至兩面金黃，盛出待用。
步驟7
接著鍋中留底油，放入蒜末爆香，加入魚塊、青尖椒圈、小米椒圈、大蔥粒翻炒均勻，倒入醬汁，大火燒開後轉中火煮至湯汁濃稠。
步驟8
最後盛出後撒上蔥花即可。
