首先我們準備好草魚、澱粉、青尖椒、小米椒以及各種佐料。先將草魚洗淨後切成塊，放入碗中，加入薑片、料酒、胡椒粉、十三香等醃製半小時。放入澱粉拌勻，在另一個碗中放入生抽、耗油、鹽、白糖、清水等拌勻做成醬汁。鍋中倒入油後燒至七成熱，將魚塊依次放入煎至兩面金黃盛出待用。鍋中留底油，放入蒜末爆香，放入魚塊與切好的辣椒以及大蔥，翻炒均勻後倒入醬汁，大火燒開後轉中火煮至湯汁濃稠，盛出後撒上蔥花即可。
