“蝦仁炒青豆”可能是很俗很家常的菜了吧，但因為有了蝦仁的加入這個菜就鮮美起來，蝦仁經過熱油的滑炒後口感脆嫩爽滑，透著清甜的海鮮特有的鮮美滋味。青豆口感清香勁道帶著蝦仁的清香，很有嚼頭。那麼青豆炒蝦仁的做法有哪些呢？
1、蝦仁解凍開背取蝦線，清洗乾淨，加入蔥姜料酒、鹽和黑胡椒粉抓勻，醃漬10分鐘。
2、小蔥洗乾淨，切成蔥花；小米椒洗乾淨，切成小圈兒。
3、鍋中倒入適量的花生油，加入蔥花煸香，再加入小米椒翻炒。
4、倒入醃好的蝦仁翻炒，炒到蝦仁發白發微紅。
5、倒入青豆，加入一勺鹽，大火翻炒均勻，鍋邊淋入少許的清水，加蓋燒5分鐘。
6、毛豆斷生後，再調入少許的雞精，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
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