步驟1準備食材:蝦仁200克、甜椒1個、荷蘭豆100克、姜2克、食用油5克、蠔油1克、鹽1克、生抽1克、胡椒粉1克、料酒1克。 步驟2蝦仁洗淨,放入碗中,加入生抽、胡椒粉、料酒,抓勻,醃製10分鐘。 步驟3甜椒洗淨、切塊, 步驟4荷蘭豆洗淨,去筋。 步驟5姜切末。 步驟6熱鍋倒油,油溫6成熱,倒入蝦仁,炒至半熟,盛出備用。 步驟7鍋中留底油,下姜,炒香,倒入甜椒、荷蘭豆,大火翻炒2分鐘。 步驟8再倒入炒好的蝦仁,翻炒至熟透,加入蠔油、鹽,炒勻即可。