步驟1食材:蝦仁200克、西紅柿100克、小蔥2根。輔料:鹽2克、雞精1克、胡椒粉1克、料酒5克、澱粉5克、食用油適量。 步驟2蝦仁洗淨在背部劃一刀,放入鹽1克、胡椒粉1克、料酒5克,再放入澱粉5克拌勻醃製10分鐘。 步驟3西紅柿洗淨切粒。 步驟4蔥切蔥花。 步驟5鍋中放入適量油,油溫燒至6成熱,放入蝦仁炒至變色。 步驟6放入西紅柿翻炒1分鐘,調入鹽1克、雞精1克。 步驟7放入蔥花翻炒均勻,即可出鍋。