步驟1食材:蝦仁150克、韭黃250克、蒜苗20克、紅椒1/4個、鹽1茶匙、味精1茶匙、白糖2湯匙、料酒2湯匙。 步驟2紅椒切成絲、將洗淨的韭黃切段,青蒜苗切成段,。 步驟3將洗淨的韭黃切段。 步驟4青蒜苗切成段。 步驟5把洗好的蝦仁從背部劃開。 步驟6蝦仁放入碗中,加入鹽 澱粉 少許清水抓勻,醃製三分鐘。 步驟7熱鍋下油,倒入蝦仁滑炒片刻撈出。 步驟8鍋留底油,倒入青蒜苗、紅椒絲和韭黃炒勻至斷生。 步驟9再次倒入蝦仁加入鹽,炒至入味,盛入盤內即可食用。