步驟1準備食材:大蝦150克、韭黃150克、木耳75克、大蔥20克、鹽1勺、味精1勺、紹酒2勺、花椒油適量、色拉油適量。 步驟2首先將大蝦去頭、去尾、去蝦皮,挑除蝦線,再由脊部片開,用刀把蝦身壓平,再切成粗絲。 步驟3將洗淨的韭黃切成長段。 步驟4木耳切成粗絲。 步驟5大蔥切開,再切成細絲。 步驟6鍋中倒油燒熱,下蔥絲煸香,再加入蝦絲,加入紹酒煸炒。 步驟7然後再倒入木耳、韭黃段,翻炒均勻,再加入鹽、味精,炒勻,淋入花椒油即可。 步驟8翻炒均勻後即可出鍋。