步驟1準備食材:青豆100克、蝦仁150克、紅椒50克、姜1塊、料酒適量、鹽適量、雞精適量。 步驟2紅椒切長寬1釐米左右小塊。 步驟3姜切薑絲。 步驟4蝦仁去除蝦線洗淨,料酒半勺、放入鹽半勺、拌勻醃製10分鐘。 步驟5鍋中倒入適量清水,大火煮開,放入青豆煮2分鐘,撈出瀝乾水分。 步驟6鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱,放入薑絲,放入蝦仁炒至變色。 步驟7放入青豆、紅椒翻炒均勻。 步驟8調入生抽5克、鹽1勺、雞精1勺炒勻,即可出鍋。