很多人有空都會自己製作饅頭、麵包等，發麵是重要的環節。麵糰有沒有發好可是決定最後的成功，如果麵糰水加多了，或者是麵粉太多都會導致發麵不成功。對於新手來說第一次發麵都不太熟悉會出現一些小狀況，如果遇到麵糰發酵太粘怎麼補救呢？
1、麵糰發酵太粘手就加乾麵粉來進行揉搓，和麵之前也要把握好水和麵的比例，發酵的時間也不要太長。
2、麵糰發酵太粘的原因：麵粉發酵前加了很多水，就是和麵時水就多。
3、麵糰裡澱粉和水發生反應，澱粉水解糊化，也就是麵糰粘成一團，用手摸起來很粘手，水放的越多，澱粉解的就越多，導致粘性就越重。
4、發酵時間過長。麵糰上的氣孔多，說明發酵粉放多了，麵糰膨脹的過多，揉起來比較軟、粘。
以上的就是關於麵糰發酵太粘怎麼補救的內容介紹了。
