1、在手上塗一點點食用油，或者蘸上少許乾麵粉來防止沾手，二者均不可過量，過多的話會影響麵糰質量。2、或者將粘手的麵糰放入容器，並且蓋上透氣的乾布，放入冰箱裡冷藏10分鐘左右即可。3、如果因為水溫過高導致麵粉粘手，可以用邊摔打邊休息的方式揉麵，直到麵糰表面光潔為止。
麵粉越和越粘手怎麼辦
在剛開始揉麵的時候有些粘手是正常的，但是非常粘手的話，可能是以下幾個原因導致：1、水溫過高。在和麵的時候，加水的水溫不能過高。如果麵粉成團了以後比較粘手，可以用摔打邊休息，直到表面光潔為止。2、麵粉質量很差。麵糰粘手和麵粉的吸水性及筋度有關，差的高筋麵粉很粘手。
3、和麵方法不對。最好採用揉搓和靜置結合的方法，如果麵糰粘得很厲害，可以試著將麵糰靜置5分鐘，讓麵粉充分吸收水分，然後再揉搓，這樣等麵糰起筋之後就不會再粘手。除此之外，如果因為加水太多而導致麵粉粘手，還可以加入適量麵粉來減輕粘手的情況。
