皮皮蝦是海鮮,皮皮蝦在海水中生長,在淡水中無法生存。皮皮蝦絕大多數種類生活於熱帶和亞熱帶海域,少數見於溫帶海域,中國沿海均有。其中以蝦蛄科,口蝦蛄屬旗下的廣溫性品種—口蝦蛄分佈最廣、產量最大。口蝦蛄因其尾部倒過來看像烏紗帽而得名。
海鮮包括什麼
海鮮又稱海產食物,包括魚類、蝦類、蟹類、貝類、軟體類等品類。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物,但是海鮮主要還是針對動物製成的料理為主。狹義上,只有新鮮的海產食物才能稱為海鮮,海鮮的分類有:活海鮮、冰鮮海鮮、冷凍海鮮、幹海鮮。
皮皮蝦的生活習性
蝦蛄多穴居,常在淺海沙底或泥沙底掘穴,穴多為“U”字形。口足類動物為肉食性,多捕食小型無脊椎動物。此類動物能以尾肢摩擦尾節腹面或以掠肢打擊而發聲。
蝦蛄性情凶猛,視力十分銳利。由於善於游泳,因此其獵物大部分為底棲性不善於游泳的生物,包括各種貝類、螃蟹、海膽等。它們能夠輕易破壞獵物的外層硬殼,享用內裡的肉。
皮皮蝦的做法
1、皮皮蝦洗乾淨,加入料酒和生抽醃製1小時。
2、烤盤鋪上一層錫箔紙,刷上一層油。洋蔥切圈,鋪在刷了油錫箔紙上。再刷上一層油。
3、將皮皮蝦鋪在洋蔥上,烤箱預熱220度。
4、放入烤箱220度烘烤5分鐘。取出刷上一層油。
5、取出烤盤撒上少許黑胡椒,繼續放入烤箱內烘烤10分鐘。
6、再次取出烤盤撒上少許蔥和鹽繼續烘烤5分鐘就可以了。