步驟1食材:皮皮蝦500克,生薑2塊。調料:鹽1茶匙,料酒1湯勺,醋半茶匙,生抽1茶匙,糖半茶匙。 步驟2皮皮蝦加清水浸泡,用刷子將皮皮蝦刷乾淨。 步驟3姜切末。 步驟4倒入皮皮蝦中,倒入料酒,鹽、拌勻醃製20分鐘。 步驟5取小碗加薑末、醋、生抽,調成醬汁。 步驟6蒸鍋水開後,放入皮皮蝦,大火蒸10分鐘。 步驟7取出,食用時蘸上醬汁即可。