步驟1準備食材:鮮蝦醬30克、韭菜200克、雞蛋2顆、豆腐油皮15克、精鹽1勺、味精1勺、澱粉適量、色拉油適量。 步驟2韭菜切末。 步驟3加入味精、鮮蝦醬、雞蛋磕入碗內,加入精鹽調勻成蝦醬餡。 步驟4豆腐油皮切10釐米的方塊備用。 步驟5坐鍋點火,加入色拉油燒熱,放入蝦醬餡炒熟待用。 步驟6澱粉加入水製作成澱粉液。 步驟7將蝦醬餡放在油皮上,卷成長卷,用澱粉液封口。 步驟8再放入熱油鍋中炸至金黃色至熟即可。