步驟1食材:豆腐皮300克(千張)、青椒30克、幹辣椒3個、姜1塊、大蒜2瓣、豆瓣醬10克、生抽3克、雞精1勺。 步驟2豆腐皮切長5釐米寬0.5釐米的條。 步驟3青椒洗淨切絲。 步驟4幹辣椒切成段。 步驟5姜切末。 步驟6蒜切末。 步驟7鍋中加入適量清水大火燒開,放入豆腐皮焯水1分鐘,撈出瀝乾水分。 步驟8鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱,放入姜蒜末、幹辣椒,放入豆瓣醬10克炒出紅油,青椒絲丶放入豆腐皮,翻炒1分鐘。 步驟9調入生抽3克、雞精1勺拌勻,即可出鍋。