步驟1準備食材:蝦200克、幹辣椒5克、熟花生米20克、鹽1茶匙、花椒5克、芝麻5克、姜1塊、紅椒10克、油適量、芹菜20克。 步驟2蝦洗淨去掉蝦線,用刀將蝦背切開。 步驟3姜切末。 步驟4幹辣椒切段。 步驟5芹菜切丁。 步驟6紅椒切條。 步驟7起鍋倒油,油溫6成熱倒入蝦炸至金黃酥脆撈出備用。 步驟8另起鍋倒油,油熱倒入姜、幹辣椒、花椒、芹菜、紅椒,炒香。 步驟9然後放入炸好的蝦、花生米,翻炒3分鐘。 步驟10最後調入鹽、芝麻翻炒至入味即可。