步驟1主料:皮皮蝦200克。輔料:麵包糠50克、椒鹽1湯匙、小米椒3個、姜1塊、蒜3瓣、生抽1湯匙、香菜1根、油適量。 步驟2蒜切片,薑切片,小米椒切圈,香菜切末,皮皮蝦洗淨,瀝乾水分備用。 步驟3起鍋倒多點油,放入皮皮蝦反覆炸兩次撈出裝盤,兩次炸出來顏色漂亮,焦脆。 步驟4鍋中倒油,放入蒜片、薑片和小米椒翻炒幾下。 步驟5再放入麵包糠翻炒半分鐘左右。 步驟6再放入炸好的皮皮蝦,撒上椒鹽,倒入生抽,翻炒均勻。 步驟7出鍋前再撒上香菜即可。