花椒屬於辛辣刺激的。花椒也稱為檓、秦椒、蜀椒 、大椒，屬芸香科。花椒的果皮可以作調味料，也能提取芳香油。除此之外還能夠入藥，對除溼、止痛、溫中散寒、殺蟲有一定功效。花椒的種子可以食用，也可以加工製成肥皂。
