皮蛋是發物。因為皮蛋是經過長期醃製而製成的醃製品，不適合過敏體質的人士食用，有可能會誘發過敏症狀或是身體的潛在病症。
皮蛋是發物嗎
發物是中醫裡的一種說法。發物是指一類營養豐富但是容易誘發人體潛在疾病的食物。皮蛋就屬於發物，因為皮蛋是一種經過長期醃製而製成的醃製物。過敏體質的人士不適合食用皮蛋，以免皮蛋致使其過敏。
松花蛋屬不屬於發物
松花蛋屬於發物。松花蛋其實就是皮蛋，經過特殊加工、醃製而製成。松花蛋具有獨特的色澤、口感以及香味，為廣大老百姓所喜歡。但是也有不少人不能接受皮蛋奇怪的口感以及味道。
早期的皮蛋加工的做法添加了不少鉛成分，而鉛對人體有害，經常接觸、使用鉛，有可能導致人們食物中毒。現代皮蛋加工製法已經採用了安全的替代品來取代鉛，讓我們食用松花蛋時更放心。
