步驟1食材:榨菜絲80克、肉末200克、小蔥6根、姜2克、餃子皮100克。調味料:雞精1克、生抽2克、蠔油1克、料酒1克、香油1克、白胡椒粉1克、玉米澱粉6克。 步驟2榨菜絲用冷水浸泡10分鐘,撈出瀝乾,切末。 步驟3小蔥切末,姜切末。 步驟4取大碗,放入肉末、榨菜、蔥、姜、玉米澱粉、50毫升清水、雞精、生抽、蠔油、料酒、香油、白胡椒粉,沿一個方向,攪拌均勻。 步驟5攪好的肉餡,包入餃子皮中即可。