剁椒草魚的做法

1.薑切片，香菜切段。草魚洗淨，沿腹部剖開，使魚能平攤，放入鹽1勺、料酒1勺抹勻醃製10分鐘。

2.放入鍋中蒸3分鐘，取出倒掉盤中多餘的水，淋上蒸魚豉油、小米椒，繼續蒸3分鐘，取出撒上香菜段。

3.油溫燒至7成熱，熱油淋在魚身上即可。