步驟1主料：草魚300克。輔料：鹽1茶匙、姜1塊、料酒1湯匙、澱粉適量、醬油1茶匙、椒鹽粉2湯匙、糖1茶匙、麻油1茶匙、食用油適量。 步驟2薑切片。 步驟3草魚切大塊。 步驟4草魚肉用鹽、糖、料酒、醬油、椒鹽粉、麻油、薑片醃製30分鐘入味。 步驟5將魚肉均勻沾上澱粉。 步驟6起鍋倒油，油熱放入魚塊中火慢煎，將椒鹽粉撒在魚塊上。 步驟7煎3分鐘，同椒鹽粉一同裝盤即可。
