步驟1食材：巴沙魚300克，雞蛋1個，生薑1塊，澱粉100克，小麥麵粉40克。輔料：鹽半茶匙，雞精半茶匙，料酒1湯匙，椒鹽1克。 步驟2姜切末。 步驟3魚柳切條，放入鹽，雞精，料酒，薑末，拌勻，醃製30分鐘。 步驟4碗中放入紅薯澱粉，麵粉，雞蛋，加入清水拌勻，調成麵糊。 步驟5魚條裹上面糊，下油鍋炸至酥脆，撈出控油裝盤，撒上椒鹽即可。
