步驟1
準備食材：蘑菇200克、油適量、食鹽1茶匙、雞蛋1個、生粉50克、花生米20克、紅椒20克、幹辣椒20克、椒鹽3克、姜1塊、辣椒粉5克、孜然粉3克、白芝麻5克。
步驟2
蘑菇洗淨撕成小朵。
步驟3
姜切末。
步驟4
幹辣椒切段。
步驟5
紅椒切丁。
步驟6
雞蛋打散備用。
步驟7
首先鍋內倒水，水開後倒入蘑菇燙30炒，撈出過冷水。
步驟8
然後容器中倒入蘑菇，雞蛋、食鹽、生粉抓拌均勻備用。
步驟9
接著鍋內倒入適量油，油溫燒至6成熱，下入蘑菇下鍋炸，炸至金黃後撈出備用。
步驟10
接下來另起鍋倒油，放入薑末、幹辣椒、紅椒、花生米炒出香味。
步驟11
然後倒入炸好的蘑菇，放入椒鹽、辣椒粉、孜然粉，撒上白芝麻翻炒均勻。
步驟12
最後盛入盤中即可。
