步驟1食材:蘑菇300克、雞蛋2個、大蒜2瓣、姜1克、小蔥1根、食用油5克、鹽1克、生抽2克、蠔油1克。 步驟2蘑菇切片。 步驟3大蒜切末。 步驟4姜切末。 步驟5小蔥切蔥花。 步驟6雞蛋打散。 步驟7炒鍋中油溫5成熱時,倒入蛋液,炒散,盛出備用。 步驟8鍋中留底油,下入薑末、蒜末,爆香,倒入蘑菇,炒勻,調入鹽、生抽、蠔油,倒入炒好的雞蛋,加100毫升清水,燜煮8分鐘。 步驟9湯汁收幹後,盛出,撒蔥花即可。