步驟1食材:豬蹄600克,草魚50克,木瓜200克,生薑1塊。調料:鹽1茶匙,料酒1茶匙。 步驟2豬蹄剁成塊。 步驟3薑切片。 步驟4木瓜去皮、去籽,切成小塊。 步驟5鍋中沸水,放入豬蹄,加入料酒,氽去血水,撈出備用。 步驟6熱鍋下油,倒入薑片、魚尾,煎至兩面金黃,加入適量高湯,大火煮沸。撈出魚尾,裝入魚袋。 步驟7煮過魚的高湯倒入砂鍋,倒入豬蹄塊、木瓜、魚尾,大火煮15分鐘,再改中火煮1-3個小時。 步驟8調入鹽,攪拌均勻即可。