步驟1食材:苦瓜1根、黃豆60克、豬瘦肉150克、大蔥10克、姜3克、料酒2克、鹽2克、胡椒粉1克、雞精2克。 步驟2苦瓜對半切開,去瓤,切塊。 步驟3大蔥切段。 步驟4薑切片。 步驟5黃豆用溫水浸泡2小時。 步驟6豬瘦肉切片,加入料酒,拌勻,醃製15分鐘。 步驟7鍋中倒入800毫升清水,放入豬瘦肉、黃豆、大蔥段、薑片,大火煮沸後,轉中小火煮40分鐘,放入苦瓜,繼續煮25分鐘,調入鹽、胡椒粉、雞精,攪拌均勻,再煮5分鐘,盛出即可。