步驟1主料:豆角100克、苦瓜100克、茄子100克、胡蘿蔔40克。輔料:蒜4瓣、豆豉50克、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、鹽1茶匙、食用油適量。 步驟2茄子切條。 步驟2豆角切段。 步驟4苦瓜切條。 步驟5蒜切末。 步驟6胡蘿蔔切條。 步驟7起鍋倒油,油熱下蒜末、豆鼓爆香。 步驟8再下入茄子、豆角、苦瓜、胡蘿蔔翻炒片刻。 步驟9加適量水,中火煮至變軟至熟。 步驟10再放入蠔油、生抽、鹽翻炒均勻即可。