步驟1準備食材:茄子1個、豆角150克、土豆100克、蒜3瓣、小米椒2個、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、鹽1茶匙、油適量。 步驟2蒜切末。 步驟3小米椒切圈。 步驟4茄子切長條。 步驟5豆角切段。 步驟6土豆切長條。 步驟7燒鍋水、加入少許鹽和幾滴油,將土豆條和豆角放入鍋中焯煮至九成熟後撈出。 步驟8起鍋倒油,油熱放入蒜末和小米椒爆香。 步驟9下入茄子翻炒2分鐘,再放入焯好水的土豆條和豆角翻炒。 步驟10然後加入生抽、蠔油、鹽、翻炒均勻即可。