茄子豆角的做法 茄子豆角的做法

步驟1

準備食材：茄子200克、豆角200克、幹辣椒5克、蒜3瓣、油適量、鹽1茶匙、生抽1茶匙、水澱粉1湯匙。

步驟2

茄子洗淨切小段。

步驟3

豆角洗淨切段。

步驟4

幹辣椒切段。

步驟5

蒜切末。

步驟6

首先鍋內倒油燒熱，倒入茄子和豆角下鍋炸至斷生，撈出控油。

步驟7

然後另起鍋燒油，下入幹辣椒、蒜末炒香，再倒入炸好的食材、生抽翻炒均勻。

步驟8

接著鍋中放入食鹽，倒入適量清水，中火燜煮8分鐘。

步驟9

最後大火收汁，盛出裝盤即可。