步驟1準備食材:豬蹄200克、萵筍50克、胡蘿蔔30克、鹽1茶匙、花椒5克、八角5克、幹辣椒3克、姜1塊、小蔥1根。 步驟2豬蹄洗淨。 步驟3萵筍切塊。 步驟4胡蘿蔔切塊。 步驟5薑切片。 步驟6小蔥切蔥花。 步驟7首先起鍋燒水,倒入豬蹄,加入八角、幹辣椒、花椒焯水3分鐘撈出。 步驟8然後將豬蹄倒入砂鍋內,放入姜,再加適量清水燉30分鐘。 步驟9接著倒入萵筍、胡蘿蔔,調入鹽,繼續燉20分鐘。 步驟10最後撒上蔥花即可。