步驟1食材:臘腸1根、香菇3朵、胡蘿蔔20克、米飯1碗、小蔥1根、上海青20克、食用油5克、鹽1克、雞精2克。 步驟2上海青對半切開。 步驟3放入沸水鍋中焯燙40秒,撈出備用。 步驟4臘腸切丁。 步驟5香菇切丁。 步驟6胡蘿蔔切丁。 步驟7小蔥切蔥花。 步驟8炒鍋中油溫5成熱時,下入臘腸炒出香味,加入胡蘿蔔丁、香菇炒軟,加入米飯炒散。 步驟9放入鹽炒勻,出鍋前放入雞精、蔥花翻炒片刻,盛入盤中,放入上海青點綴即可。