醋熘白菜是一道漢族名菜，屬魯菜系，口感色澤銀紅，酸甜辣香。以白菜心為主料，青、紅辣椒塊，海米為配料，那麼家常醋溜白菜怎麼做？
1、準備所需食材。
2、白菜一片片洗淨，瀝乾水，白菜幫和葉子分開。
3、白菜幫從中間切一刀，方便切片，太小的可不切。
4、用刀將白菜幫斜切成薄片兒。
5、大蔥切段，幹辣椒用紙巾擦淨，剪開備用。
6、準備3湯匙醋、1湯匙醬油、2湯匙白糖和1茶匙鹽，這4種調料可提前放小碗內拌勻。
7、鍋中放2湯匙植物油，燒至5成熱，用筷子置於油中，能看到有微小的氣泡浮起。
8、放入幹辣椒，爆出辣椒香味，馬上放入大蔥炒香。
9、隨後倒入白菜幫翻炒1分鐘，隨後倒入小碗內拌好的料汁。
10、大火翻炒2分鐘，再加入白菜葉，翻炒幾下。
11、淋入拌勻的水澱粉，用鏟子沿同一方向攪拌勾芡，最後淋入香油，翻炒幾下即可。
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