步驟1準備食材:芋頭300克、花生碎10克、澱粉適量、白糖150克、色拉油適量。 步驟2首先將洗淨的芋頭去皮,切成粗小塊,裝入碗中。 步驟3芋頭中加入澱粉,攪拌均勻。 步驟4坐鍋點火,倒油燒熱,油溫6成熱後放入芋頭塊,炸至表面呈金黃色,撈出瀝油待用。 步驟5鍋中加入清水,倒入白糖,攪拌均勻。 步驟6用慢火煮至糖漿出現大白氣泡時,再放入芋頭塊、花生碎,翻炒均勻。 步驟7關火後用鏟子翻拌至涼,待糖色變白,即可裝盤上桌。