步驟1食材:雞蛋3個,食用鹼2克,圓白菜300克,蒜2瓣,姜1克。調味料:食用油7克,鹽1克,生抽2克,孜然粉3克。 步驟2雞蛋打散,加入食用鹼,充分攪勻,用勺子撇去浮末。 步驟3取小碗,倒入食用油,倒入打好的雞蛋液,放入蒸鍋,水沸後轉小火蒸10分鐘,顏色變綠後,取出,實蛋製作完成,實蛋切片。 步驟4熱鍋倒油,油溫5成熱時,下姜、蒜,炒香,倒入實蛋,炒勻,加入圓白菜、生抽、鹽、孜然粉,炒3分鐘。 步驟5盛出。