步驟1
準備食材：雪裡蕻100克、南瓜200克、糯米粉100克、肉末100克、小蔥1根、姜2片、食用油5克、生抽1克、料酒1克、鹽1克、胡椒粉1克。
步驟2
雪裡蕻先浸泡兩個小時，中間換兩次水去掉一部分鹽分。雪裡蕻撈出，捏去水分，切小段。
步驟3
南瓜去皮、洗淨、切塊，裝入盤裡。入蒸鍋蒸15分鐘，出鍋後趁熱用勺壓成泥。
步驟4
分次加入糯米粉，直至和成光滑的麵糰。
步驟5
小蔥切蔥花、姜切末。
步驟6
取大碗，放入肉末，加入薑末、生抽、蔥花、料酒、少許鹽、胡椒粉，順著同一方向攪拌上勁備用。
步驟7
將南瓜麵糰分成小份，壓平，裡面裝入肉餡，搓成湯圓備用。
步驟8
將鍋燒熱，放入適量的油，下入南瓜湯圓翻炒直至表皮金黃，盛出備用。
步驟9
另起鍋倒油，油溫5成熱後，下入雪裡蕻翻炒出香味。
步驟10
再下入南瓜湯圓繼續翻炒2分鐘即可。
