步驟1食材:筍衣150克、韭菜200克、大蒜3瓣、上海青100克。調味料:豬油5克、鹽1克、雞精1克。 步驟2上海青對半切開,放入沸水鍋中焯燙30秒,撈出備用。 步驟3筍衣用清水泡發,洗淨,撈出。 步驟4韭菜切寸段。 步驟5大蒜切末。 步驟6炒鍋中放入筍衣炒幹水分,放入豬油、蒜末炒勻,加入韭菜翻炒1分鐘,放入鹽、雞精炒勻,盛入盤中,放入上海青擺盤裝飾即可。