步驟1食材:牛肉300克,酸筍300克,生薑1塊,大蒜3瓣,小米椒5個,蒜苗2根。調料:澱粉2克,老抽3克,鹽半茶匙。 步驟2蒜苗切段。 步驟3紅辣椒切段。 步驟4姜、蒜切末,酸筍洗淨瀝乾。 步驟5牛肉洗淨切絲。 步驟6加入油、澱粉,拌勻醃製10分鐘。 步驟7炒鍋倒油,下薑末 蒜末、辣椒段炒香。 步驟8下入牛肉滑炒至變色。 步驟9加入蒜苗和酸筍,調入老抽1勺炒勻。 步驟10大火翻炒3分鐘,即可出鍋裝盤。