裕固族是我國的少數民族之一，裕固族平時喜食牛肉、羊肉和各種奶製品，除此之外，也食豬肉、駱駝肉、炒菜等。
裕固族源出唐代遊牧在鄂爾渾河流域的回鶻，是以畜牧業為主的民族，歷史上曾被稱為“黃番”、“黃頭回鶻”、“撒裡畏吾”等。裕固族服飾極具特色，男子戴氈帽，穿高領的左大襟長袍，束紅藍色腰帶，穿高統靴。已婚婦女戴喇叭形白氈帽子，前緣鑲有黑邊兩道，帽頂綴有大紅彩絡。後隨著時代的變化，裕固族男女平時大都以現代流行的服裝為主，只有在重大節日或喜慶活動中才穿戴傳統服飾。我國裕固族人民主要聚居在甘肅省肅南裕固族自治縣和酒泉黃泥堡地區。
