很多人喜歡吃義大利麵，總是在餐廳吃太貴了，其實可以在家自己做義大利麵吃。那意麵是用什麼做的呢？
1、意麵的原材料是杜蘭小麥，具有高密度、高蛋白質、高筋度的特點，製作的義大利麵通體都是黃色，吃起來與中國的麵條不同，這正是因為麵條使用的是中國的小麥品種。
2、地道的義大利麵很有嚼勁，但是並不是煮不熟，只是口感上搖起來比較硬，如果吃慣了中國的陽春麵，可能再吃義大利麵總有一種沒煮熟的感覺。煮義大利麵要在水中加入一小勺鹽，這樣吃起來不至於太硬，但面還是會很緊緻。
3、義大利麵因為有比較硬的質地，所以製作的種類也不同，除了普通的直身粉以外，還有螺絲型、彎管型、蝴蝶型、空心型、貝殼型等數千種，每種義大利麵長短有差，空心種類被漢語使者稱為通心粉。
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