步驟1食材:雞胸肉200克、豬肉末200克、小蔥1根、大蔥10克、姜3克、澱粉2克、雞蛋1個、小油菜150克、鹽2克、胡椒粉1克、雞精1克、香油2克。 步驟2雞胸肉剁碎。 步驟3小蔥切蔥花。 步驟4大蔥切末。 步驟5姜切末。 步驟6大碗中放入雞胸肉、豬肉末、大蔥末、薑末、澱粉、雞蛋、1克鹽、胡椒粉、雞精,拌勻至上勁。 步驟7鍋中倒入適量清水煮沸,將肉餡舀成丸子放入,煮至浮起,放入小油菜煮1分鐘,調入1克鹽,滴入香油,盛出,撒蔥花即可。