步驟1食材:豬前腿肉50克,芋頭200克,胡蘿蔔10克,雞蛋1個,西蘭花10克,姜2克。調味料:澱粉10克,鹽1克。 步驟2豬前腿肉切塊,放入沸水中,汆水8分鐘,撈出。 步驟3胡蘿蔔切碎末。 步驟4西蘭花切碎末。 步驟5雞蛋打散。 步驟6料理機中放入豬前腿肉、姜、芋頭,打成泥狀。 步驟7打好的芋頭豬肉泥倒入碗中,加入雞蛋液、胡蘿蔔、西蘭花、鹽、澱粉,攪拌均勻。 步驟8鍋中水沸後,將肉泥製成丸子,放入鍋中,煮至丸子浮起,盛入碗中。