步驟1首先準備:牛裡脊肉200克、生薑1塊、大蔥1段、雞蛋清1個、鹽1勺、雞精1勺、料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉2克、食用油1勺。 步驟2先將蔥姜切末。 步驟3牛肉切小塊放入料理機攪拌杯內,打成肉餡。 步驟4肉餡中放入蔥薑末、生抽1勺、料酒1勺、鹽半勺。 步驟5然後再放入雞精半勺、胡椒粉2克、雞蛋清1個順時針攪拌,再加入食用油1勺拌勻。 步驟6用勺子團成肉丸,放入鍋中炸至金黃即可。