步驟1準備食材:黃鱔200克、洋蔥100克、青椒1個、油適量、生抽1茶匙、料酒1茶匙、鹽1茶匙、小米椒5克、姜1塊。 步驟2鱔魚洗淨備用。 步驟3薑切片。 步驟4洋蔥切小塊。 步驟5青椒切片。 步驟6小米椒切圈。 步驟7起鍋倒油,油熱加入薑片、小米椒爆香。 步驟8再加入黃鱔、料酒煸炒3分鐘。 步驟9然後放入洋蔥、青椒翻炒至斷生。 步驟10最後加入鹽、生抽調味即可。