步驟1準備食材：土豆200克、胡蘿蔔100克、咖哩粉50克、油適量、洋蔥30克、小蔥1根、鹽1茶匙。 步驟2土豆去皮切塊。 步驟3胡蘿蔔切塊。 步驟4洋蔥切塊。 步驟5小蔥切蔥花。 步驟6首先起鍋倒油，油溫6成熱，倒入土豆、胡蘿蔔、洋蔥、咖哩粉，翻炒3分鐘。 步驟7然後加入適量清水、鹽，大火煮沸轉中火燉20分鐘。 步驟8熬至湯汁濃稠。 步驟9最後盛出裝盤，撒上蔥花即可。
